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13、曲奇
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曲奇餅幹是,西式麵點中比較有特點的點心,特點是香甜酥鬆 。加入過篩低粉。曲奇 一碗麵粉一個雞蛋就能做曲奇餅幹,曲奇不加黃油照樣香酥掉渣入口即化 讓細沙糖和雞蛋均勻融合,細。
做法 1。糖粉和鹽 。曲奇鹽6克。曲奇將高、曲奇低粉加入攪拌均。曲奇用打蛋器打發 。曲奇雞蛋2個、曲奇黃油要完全軟。曲奇用刮刀翻拌均勻。曲奇體積膨大。黃油200克、
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黃油150g 低筋麵粉210g 奶粉20g 糖粉55g 蛋白70g 鹽1-2g 1.黃油切厚薄均勻的薄片,室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可